Menú Gala 1
Appetizer
Camarón Jumbo con dip de lima y coco estilo Thai
Mousse de Foie Gras de Landaise con compota de higos negros y Brioche tibio
Granita de Sauterns
Filete Mignon en costra de hierbas acompañado de hongos silvestres, papa fondant, salsa de Madeira y aceite de trufa
Selección de quesos importados
Parfait de naranja roja y Grand Marnier con canasta de almendras y moras rojas
Café o té
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Menú Gala 2
Appetizer
Terrina con vegetales ahumados al té Darjeeling
MiL hojas de espárragos y Beurre Blanc de Azafrán
Pechuga de pato en mole de frambuesa acompañanado de puré de camote y chaya salteada
Selección de quesos importados
Tartaleta de lima al jengibre con helado de maracuyá y salsa de té verde
Café / Té
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Menú Gala 3
Appetizer
Mini brocheta de pollo Tikka
Gravlax de salmón a la ecencia de hinojo,
ensaladita de arúgula y hierbas frescas con reducción de balsámico y aceite de limón.
Pechuga de pollo envuelta en pancetta y queso mozzarella acompañada de vegetales Mediterraneos y rosti de nabo con pesto de albahaca
Pastel de queso de cabra y zarzamora
Selección de quesos importados
Café / Té
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Menú Gala 4
Appetizer
Dim Sum con salsa de chile dulce
Vichyssoise de pera y berros con un toque de menta
Filete rostizado de atún sashimi sobre fideos soba y espinaca en aceite de cebollín con jengibre
Selección de quesos importados
Pastel de chocolate Valhrona y nuez macadamia
con coulis de mango y helado de coco
Café / Té
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Menú Gala 5
Appetizer
Rollo de langosta con vinagreta de vainilla de Papantla
Napoleón de queso de cabra y cebolla morada caramelizada
acompañado de ensaladita de hierbas
Granita de Ginger Ale
Filete de cordero con glaceado de arándano y romero acompañado de falso risotto Porcini y vegetales de raíz rostizados
Selección de quesos importados
Martini de Tiramisú
Café / Té
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